27min 4 ppl
Sashimi de Thon
21 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
21 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
140 kcalpar personne
Protéines 24g
Glucides 2g
Lipides 3g
À propos de ce plat
Une longe de thon qualité sashimi tranchée en morceaux d'un rouge profond, servie simplement avec du daikon râpé, du gingembre mariné et de la sauce soja pour tremper. Net, frais et totalement épuré.
Allergies
Gluten, Soja, Poisson
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Daikon (radis blanc japonais)râpé en fins filaments100 g
Poisson & fruits de mer
- Filet de thon fraisqualité sashimi, préalablement congelé300 g
Conserves & bocaux
- Gingembre mariné20 g
Épices & assaisonnements
- Pâte de wasabi10 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja30 ml
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Râpez le daikon finement en fins filaments à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline.
Env. 6 minutes
2
Séchez la longe de thon avec du papier absorbant.
Env. 2 minutes
3
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, tranchez le thon légèrement en biais en morceaux de 5 mm d'épaisseur, en essuyant la lame entre chaque coupe.
Env. 8 minutes
4
Disposez le daikon râpé sur une assiette de service et posez les tranches de thon par-dessus.
Env. 3 minutes
5
Déposez une petite quantité de pâte de wasabi et un peu de gingembre mariné à côté du thon, et servez avec un petit bol de sauce soja pour tremper.
Env. 2 minutes
