131min 4 ppl
Kueh Pie Tee
47 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
47 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
180 kcalpar personne
Protéines 8g
Glucides 22g
Lipides 7g
À propos de ce plat
Petites coupelles de pâte croustillante en forme de dé à coudre, garnies d'un mélange sucré de navet braisé et de crevettes, finies d'herbes fraîches et d'une pointe de piment pour un classique péranakan à croquer.
Allergies
Gluten, Soja, Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Navetsépluchés et finement râpés400 g
- Gousses d'ailhachées2
- Pousses de sojablanchies80 g
- Coriandre fraîchefeuilles cueillies, pour la garniture10 g
- Piment Rougefinement émincé, pour la garniture2
Poisson & fruits de mer
- Crevettes séchéestrempées et finement hachées30 g
- Gambas cruesdécortiquées, déveinées et coupées en dés150 g
Produits secs
- Coquilles pour kueh pie teeprêtes à l’emploi, coupelles croustillantes en forme de dé à coudre24
Huiles & condiments
- Sauce soja légère1 c. à soupe
- huile végétale2 c. à soupe
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Écumoire
Méthode
1
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen et faites revenir l'ail et les crevettes séchées hachées jusqu'à ce que cela embaume.
Env. 4 minutes
2
Ajoutez les crevettes en dés et faites sauter jusqu’à ce qu’elles rosissent.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez le navet râpé et la sauce soja claire, puis couvrez et laissez braiser à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le navet soit tendre.
Env. 15 minutes
4
Découvrez et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes de plus, en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit assez sec pour tenir en forme lorsqu’il est déposé à la cuillère.
Env. 5 minutes
5
Laissez la garniture refroidir dix minutes pour qu’elle ne ramollisse pas les coupelles de pâte.
Env. 2 minutes
6
Déposez une petite portion de la garniture de navet dans chaque coupelle de pâte.
Env. 10 minutes
7
Garnissez chaque coupelle remplie de quelques pousses de soja, d’une feuille de coriandre et d’une lamelle de piment rouge, puis servez immédiatement.
Env. 8 minutes
