33min 4 ppl
Kusa Mochi
53 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
53 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
220 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 48g
Lipides 1g
À propos de ce plat
Un mochi d'un vert éclatant, coloré et parfumé à la poudre d'armoise, enveloppant une boule de pâte de haricots rouges sucrée. La note herbacée de l'armoise vient trancher la douceur d'une façon qu'un mochi nature ne peut pas offrir.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Conserves & bocaux
- Pâte de haricots rouges toute prête240 g
Produits secs
- Farine de riz gluant200 g
- Eau220 ml
- sucre en poudre30 g
- Poudre d'armoise séchée (yomogi)8 g
- Fécule de Maïspour fariner30 g
Ustensiles
- Saladier
- Panier vapeur
- Casserole
Méthode
1
Fouettez ensemble la farine de riz gluant, l'eau, le sucre et la poudre d'armoise dans un bol résistant à la chaleur jusqu'à obtenir un mélange lisse et uniformément vert.
Env. 5 minutes
2
Couvrez et faites cuire à la vapeur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le mélange soit brillant et translucide.
Env. 20 minutes
3
Pendant ce temps, roulez la pâte de haricots rouges en 8 boules égales.
Env. 6 minutes
4
Farinez généreusement un plan de travail avec la fécule de maïs, démoulez la pâte chaude et laissez refroidir 5 minutes jusqu'à ce qu'elle puisse être manipulée sans risque.
Env. 5 minutes
5
Divisez la pâte en 8 morceaux, aplatissez chacun en disque, puis enveloppez-le autour d'une boule de pâte de haricots rouges et pincez pour sceller.
Env. 14 minutes
6
Enlevez l'excédent de fécule de maïs et disposez pour servir.
Env. 3 minutes
