37min 4 ppl
Ohitashi Vegan aux Épinards
18 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
18 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
50 kcalpar personne
Protéines 3g
Glucides 5g
Lipides 2g
À propos de ce plat
Épinards blanchis, essorés et trempés dans une marinade légère de dashi de kombu et de sauce soja, garnis de sésame grillé. Un accompagnement froid et minimal, entièrement construit sur l'algue kombu.
Allergies
Gluten, Soja, Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Épinards Frais300 g
Conserves & bocaux
- Dashi de kombu60 ml
Épices & assaisonnements
- Graines de sésame grillées5 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja20 ml
Ustensiles
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Méthode
1
Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
Env. 4 minutes
2
Blanchissez les épinards pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris, puis égouttez-les et plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Env. 3 minutes
3
Pressez fermement les épinards pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-les en morceaux de 4cm.
Env. 4 minutes
4
Fouettez ensemble le dashi de kombu et la sauce soja dans un plat peu profond.
Env. 2 minutes
5
Ajoutez les épinards au mélange de dashi et laissez tremper 10 minutes pour qu'ils absorbent l'assaisonnement.
Env. 3 minutes
6
Sortez les épinards, disposez-les dans de petits plats de service et garnissez de graines de sésame grillées avant de servir.
Env. 2 minutes
