45min 2 ppl
Lasagne Végétarienne
120 minutes
4 personnes
Hard
120 min · 19 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
650 kcalpar personne
Protéines 30g
Glucides 60g
Lipides 32g
À propos de ce plat
Une lasagne végétarienne fromagée et réconfortante avec un riche ragu de lentilles et de champignons, une béchamel crémeuse et une croûte de cheddar doré.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Céleri
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Oignon1
- Carottes1
- Branches de Céleri1 branches
- Gousses d3
- Thym1 bouquet
- Champignons de Paris150 g
- Champignons Portobello150 g
Produits Laitiers & Œufs
- Beurre50 g
- Lait Entier600 ml
- Cheddar100 g
Conserves & Bocaux
- Concentré de Tomates1 c. à c.
- Tomates Entières Pelées600 g
Épicerie Sèche
- Cèpes Séchés20 g
- Lentilles Vertes Sèches170 g
- Farine Ordinaire50 g
- Feuilles de Lasagne12 sheets
Épices & Assaisonnements
- Muscade Entière1
Huiles & Condiments
- Huile d2 c. à s.
- Vin Rouge75 ml
- Sauce Soja1 c. à c.
- Marmite1 c. à c.
Ustensiles
- Grande casserole
- Grande poêle
- Plat allant au four
- Fouet
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère en bois
Méthode
1
Peler et hacher finement l'oignon, la carotte et le céleri. Écraser ou hacher finement l'ail.
Env. 15 minutes
2
Nettoyer et trancher les champignons de Paris et les portobellos.
Env. 10 minutes
3
Faire bouillir une bouilloire d'eau.
Env. 5 minutes
4
Verser 550ml d'eau bouillante sur les cèpes séchés dans un bol et laisser hydrater 10 min.
Env. 10 minutes
5
Chauffer 2 c. à s. d'Huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Env. 2 minutes
6
Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri hachés dans la casserole et cuire 10 min jusqu'à tendreté.
Env. 10 minutes
7
Incorporer l'ail, le thym et le concentré de tomates. Cuire 1 min.
Env. 1 minutes
8
Verser le vin rouge et laisser réduire de moitié.
Env. 5 minutes
9
Ajouter les lentilles, l'eau de trempage des champignons (en évitant le dépôt) et les tomates. Porter à frémissement.
Env. 5 minutes
10
Dans une autre poêle, chauffer 1 c. à s. d'huile à feu vif et frire les champignons tranchés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Env. 10 minutes
11
Incorporer la sauce soja aux champignons, puis ajouter au mélange de lentilles.
Env. 1 minutes
12
Incorporer la Marmite et mijoter le ragu 30-45 min jusqu'à épaississement. Assaisonner.
Env. 40 minutes
13
Préchauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante.
Env. 5 minutes
14
Pour la sauce blanche, fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine et cuire 1-2 min.
Env. 3 minutes
15
Incorporer progressivement le lait en fouettant et cuire 5-10 min jusqu'à épaississement. Ajouter la plupart du fromage et la muscade râpée.
Env. 10 minutes
16
Pour assembler, étaler du ragu dans le plat, couvrir de feuilles de lasagne, puis de sauce blanche.
Env. 5 minutes
17
Répéter les couches en terminant par la sauce blanche et le reste du fromage.
Env. 5 minutes
18
Cuire 45-60 min jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
Env. 50 minutes
19
Sortir du four et laisser reposer 5 min avant de servir.
Env. 5 minutes
