40min 4 ppl
Penne à la Vodka
35 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
35 min · 11 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
620 kcalpar personne
Protéines 24g
Glucides 66g
Lipides 26g
À propos de ce plat
Pancetta, un trait de vodka et une sauce tomate crémeuse rosée qui s'accroche à chaque cannelure des penne — le meilleur de la cuisine italo-américaine des années 80.
Allergies
Produits laitiers, Gluten
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- échalotefinement émincée1
- gousses d'ailhachées3
- basilic frais pour servir
Viande et volaille
- pancettacoupée en petits dés100 g
Produits Laitiers et Œufs
- crème épaisse100 ml
- parmesanfinement râpé, plus un peu pour servir30 g
Conserves et bocaux
- tomates concassées en conserve400 g
Produits secs
- penne rigate160 g
Épices et assaisonnements
- flocons de piment1 c. à café
- sel au goût
- poivre noir au goût
Huiles et Condiments
- huile d'olive1 c. à soupe
- vodka60 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Grande casserole
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Râpe
- Cuillère en bois
- Verre mesureur
Méthode
1
Émincez finement l'échalote, hachez l'ail et coupez la pancetta en petits dés. Râpez finement le parmesan.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Env. 2 minutes
3
Ajoutez la pancetta et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la graisse soit fondue.
Env. 5 minutes
4
Ajoutez l'échalote et faites cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Env. 3 minutes
5
Ajoutez l'ail et les flocons de piment. Faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Env. 1 minutes
6
Versez la vodka et faites cuire 2 minutes jusqu'à évaporation.
Env. 2 minutes
7
Ajoutez les tomates en conserve. Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Env. 10 minutes
8
Incorporez la crème entière et laissez mijoter 2 minutes.
Env. 2 minutes
9
Pendant ce temps, faites cuire les penne dans une grande quantité d'eau bouillante bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 100 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Env. 10 minutes
10
Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez pendant 1 minute, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.
Env. 1 minutes
11
Retirez du feu, incorporez le parmesan et servez garni de basilic frais et de parmesan supplémentaire.
Env. 2 minutes
