45min 4 ppl
Linguine al Limone Vegan
25 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
25 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
520 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 64g
Lipides 20g
À propos de ce plat
Linguine dans une sauce citronnée vive et zestée, à la crème de noix de cajou et à la levure nutritionnelle — fraîches, sans produits laitiers et prêtes en 20 minutes.
Allergies
Gluten, Fruits à coque
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Zeste de citronzestés2 citrons
- Jus de citron3 c. à soupe
- Gousse d'ailémincée1 gousse
- Basilic frais pour servir
Produits secs
- Linguine160 g
- Noix de cajou cruestrempées dans l'eau froide pendant 4 heures et égouttées80 g
- Levure nutritionnelle3 c. à soupe
Épices et assaisonnements
- Sel au goût
- Poivre blanc au goût
Huiles et condiments
- Huile d'olive1 c. à soupe
Other
- Eau150 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Grande poêle
- Blender
- Microplane ou zesteur
- Presse-agrumes
- Passoire
- Verre doseur
Méthode
1
Faites tremper les noix de cajou dans l'eau froide pendant au moins 4 heures, puis égouttez-les.
Env. 240 minutes
2
Zestez 2 citrons, pressez-les pour obtenir 3 c. à soupe de jus, et émincez la gousse d'ail.
Env. 5 minutes
3
Mixez les noix de cajou avec 150 ml d'eau, la levure nutritionnelle, le zeste de citron, le jus de citron et l'ail jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse.
Env. 3 minutes
4
Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée.
Env. 8 minutes
5
Faites cuire les linguine al dente. Réservez 150 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Env. 9 minutes
6
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez la crème de cajou et réchauffez doucement en remuant constamment.
Env. 2 minutes
7
Ajoutez les linguine égouttées et mélangez, en versant l'eau de cuisson petit à petit jusqu'à obtenir une sauce soyeuse qui nappe les pâtes.
Env. 2 minutes
8
Assaisonnez de sel et de poivre blanc. Servez immédiatement avec du basilic frais.
Env. 1 minutes
