190min 4 ppl
Steaks Denver Sauce Pizzaiola
35 minutes
2 personnes
Medium
35 min · 12 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
606 kcalpar personne
Protéines 36g
Glucides 51g
Lipides 28g
À propos de ce plat
Steaks Denver tendres servis avec une sauce riche à la tomate, à l'ail et à l'origan. Un dîner rapide et savoureux d'inspiration italienne.
Allergies
Sulfites
Régimes
Viande
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Gousses d2
- Tomates Cerises Allongées75 g
- Tiges d2
Viandes & Volailles
- Steaks Denver2
Conserves & Bocaux
- Passata200 g
Épices & Assaisonnements
- Origan Séché2 c. à c.
Huiles & Condiments
- Huile d1 c. à s.
- Vinaigre Balsamique Vieilli1 c. à s.
Ustensiles
- Casserole moyenne
- Grande poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Thermomètre à viande
Méthode
1
Hacher finement ou écraser les gousses d'ail. Couper les tomates cerises en deux. Émincer finement les tiges d'ail.
Env. 10 minutes
2
Placer une casserole moyenne sur feu moyen et une grande poêle sur feu moyen-vif.
Env. 2 minutes
3
Ajouter la moitié de l'Huile d'olive dans la casserole. Ajouter l'ail écrasé et cuire 30 secondes.
Env. 1 minutes
4
Ajouter les tomates coupées, les tiges d'ail émincées, la Passata, le Vinaigre balsamique et l'Origan séché dans la casserole.
Env. 2 minutes
5
Assaisonner la sauce avec sel et poivre et laisser mijoter 5-10 min jusqu'à épaississement. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Env. 10 minutes
6
Pendant ce temps, ajouter le reste de l'huile dans la poêle chaude.
Env. 1 minutes
7
Assaisonner les Steaks Denver avec sel et poivre.
Env. 1 minutes
8
Mettre les steaks dans la poêle et cuire 2-3 min de chaque côté pour une cuisson à point (ou 3-4 min pour bien cuit).
Env. 8 minutes
9
Vérifier la température interne avec un thermomètre : 57°C pour saignant, 63°C pour à point. Cuire 1-2 min de plus par côté si nécessaire.
Env. 2 minutes
10
Retirer les steaks de la poêle et laisser reposer 2 minutes.
Env. 2 minutes
11
Trancher les steaks dans le sens contraire des fibres.
Env. 2 minutes
12
Servir les steaks tranchés nappés de sauce Pizzaiola.
Env. 1 minutes
