25min 2 ppl
Linguine al Limone
20 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
20 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
570 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 62g
Lipides 28g
À propos de ce plat
Des pâtes enrobées d'une sauce lumineuse au citron, au beurre, à la crème et au parmesan — assez légère pour évoquer l'été, assez gourmande pour être un vrai régal.
Allergies
Produits laitiers, Gluten
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Fruits et légumes frais
- Citronszestés2
- Jus de citron3 c. à soupe
- Basilic ou menthe frais pour servir
Produits laitiers et œufs
- Beurre doux30 g
- Crème entière150 ml
- Parmesanfinement râpé, plus un peu pour servir40 g
Produits secs
- Linguine160 g
Épices et assaisonnements
- Sel au goût
- Poivre blanc au goût
Ustensiles
- Grande casserole
- Grande poêle
- Microplane ou râpe fine
- Presse-agrumes
- Passoire
- Pince de cuisine
- Verre doseur
Méthode
1
Zester 2 citrons et les presser pour obtenir 3 cuillères à soupe de jus. Râper finement le parmesan.
Env. 3 minutes
2
Porter à ébullition une grande casserole d'eau bien salée.
Env. 5 minutes
3
Ajouter les linguine et cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Réserver 150 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Env. 9 minutes
4
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux.
Env. 2 minutes
5
Ajouter la crème et le zeste de citron. Cuire en remuant jusqu'à léger épaississement.
Env. 3 minutes
6
Ajouter le jus de citron et le parmesan râpé. Remuer jusqu'à ce que le parmesan fonde uniformément dans la sauce.
Env. 1 minutes
7
Ajouter les linguine égouttées et mélanger à feu doux, en incorporant l'eau de cuisson petit à petit jusqu'à ce que la sauce soit soyeuse et enrobe bien les pâtes.
Env. 2 minutes
8
Assaisonner de sel et de poivre blanc. Servir immédiatement, garni de basilic ou de menthe frais et de parmesan supplémentaire.
Env. 1 minutes
