25min 2 ppl
Penne Arrabbiata
25 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
25 min · 9 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
420 kcalpar personne
Protéines 12g
Glucides 66g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Un classique romain d'une simplicité redoutable — des penne dans une sauce tomate ardente à l'ail et au piment, prête en 20 minutes et presque gratuite à préparer.
Allergies
Gluten
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits Frais
- gousses d'ailfinement émincées4
- persil plat fraishaché pour servir
Conserves et bocaux
- tomates concassées en conserve400 g
Produits secs
- penne rigate160 g
- sucre1 c. à café
Épices et assaisonnements
- flocons de piment2 c. à café
- sel au goût
Huiles et Condiments
- huile d'olive3 c. à soupe
Ustensiles
- poêle
- grande casserole
- passoire
- cuillère en bois
- couteau de chef
- planche à découper
Méthode
1
Émincez finement les gousses d'ail et hachez le persil. Réservez.
Env. 3 minutes
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux.
Env. 2 minutes
3
Ajoutez l'ail émincé et faites-le cuire en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré pâle mais non bruni.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez les flocons de piment et faites cuire brièvement pour libérer leur arôme.
Env. 1 minutes
5
Ajoutez les tomates concassées en conserve et le sucre, puis salez.
Env. 1 minutes
6
Laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Env. 15 minutes
7
Pendant ce temps, faites cuire les penne dans une grande quantité d'eau bouillante bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 100 ml d'eau de cuisson, puis égouttez.
Env. 10 minutes
8
Ajoutez les penne égouttées à la sauce et mélangez, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour détendre.
Env. 1 minutes
9
Servez immédiatement, garni de persil frais haché.
Env. 1 minutes
