35min 2 ppl
Pâtes al Pomodoro
30 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
30 min · 9 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
400 kcalpar personne
Protéines 10g
Glucides 66g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Les pâtes italiennes les plus simples et les plus pures — de bonnes tomates, un peu de beurre et du basilic frais — où la qualité des ingrédients fait tout et où il n'y a rien derrière quoi se cacher.
Allergies
Gluten
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits Frais
- gousses d'ailpelées et légèrement écrasées2
- feuilles de basilic fraisplus un peu pour servir8
Conserves et bocaux
- tomates pelées San Marzano en conserveécrasées à la main400 g
Produits secs
- spaghetti ou mezze rigatoni160 g
- sucre1 c. à café
Épices et Assaisonnements
- sel au goût
Huiles et Condiments
- huile d'olive extra vierge3 c. à soupe
Ustensiles
- casserole moyenne
- grande marmite
- passoire
- cuillère en bois
- verre doseur
Méthode
1
Pelez et écrasez légèrement les gousses d'ail. Écrasez les tomates en conserve à la main dans un bol.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-doux.
Env. 2 minutes
3
Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 3 minutes, en pressant doucement, jusqu'à ce qu'il soit doré pâle et parfumé. Retirez et jetez l'ail.
Env. 3 minutes
4
Ajoutez les tomates écrasées et le sucre dans la casserole. Salez.
Env. 1 minutes
5
Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit d'un rouge profond.
Env. 20 minutes
6
Incorporez les feuilles de basilic frais à la sauce.
Env. 1 minutes
7
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante très salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 100 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Env. 10 minutes
8
Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez pendant 1 minute, en ajoutant l'eau de cuisson réservée si nécessaire pour détendre.
Env. 1 minutes
9
Servez immédiatement avec du basilic frais et un filet d'huile d'olive extra vierge.
Env. 1 minutes
