38min 4 ppl
Lor Mee Végane
33 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
33 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
354 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 52g
Lipides 10g
À propos de ce plat
Des nouilles de blé sans œuf baignées dans une sauce épaisse parfumée aux cinq épices, parsemée de pleurotes royaux saisis et de tofu poêlé, terminées par des échalotes frites croustillantes et une touche de vinaigre.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- champignons pleurotes royauxcoupé en tranches épaisses200 g
- Gousses d'Ailhaché4 gousses
Protéines végétales
- Tofu Fermeémincé100 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de Légumes1 l
Produits secs
- Nouilles de blé sans œuf400 g
- Fécule de Maïsmélangé avec un peu d'eau froide3 c. à soupe
- Échalotes frites croustillantes2 c. à soupe
Épices & assaisonnements
- Poudre aux cinq épices1 c. à café
Huiles & condiments
- Sauce soja foncée2 c. à soupe
- Sauce soja légère1 c. à soupe
- Vinaigre de rizpour servir1 c. à soupe
Ustensiles
- Grande poêle
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Louche
Méthode
1
Séchez les tranches de tofu et faites-les poêler dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 4 minutes, puis réservez.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole et faites revenir l'ail et la poudre aux cinq épices pendant 1 minute jusqu'à ce que cela embaume.
Env. 2 minutes
3
Ajoutez les tranches de pleurotes royaux et faites-les saisir pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords.
Env. 5 minutes
4
Versez le bouillon de légumes, la sauce soja foncée et la sauce soja claire, portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes.
Env. 11 minutes
5
Incorporez le mélange de fécule de maïs au bouillon frémissant et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne brillant.
Env. 3 minutes
6
Blanchissez les nouilles dans une autre casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, puis égouttez et répartissez dans les bols.
Env. 3 minutes
7
Versez la sauce épaissie, les champignons et le tofu poêlé sur les nouilles, garnissez d'échalotes frites croustillantes et arrosez de vinaigre de riz avant de servir.
Env. 4 minutes
