69min 4 ppl
Vermicelles de Riz au Satay
40 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
40 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
522 kcalpar personne
Protéines 32g
Glucides 40g
Lipides 26g
À propos de ce plat
Le satay bee hoon de Singapour : des vermicelles de riz surmontés de porc tendre, de calmar et de tofu frit, généreusement nappés d'une louche de riche sauce satay aux cacahuètes bien chaude.
Allergies
Soja, Arachides, Mollusques
Régimes
Viande
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Sauce Satay aux Cacahuètes250 gà commencer 26 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Pousses de soja100 g
- Concombreémincés1
Viande & volaille
- Filet de Porccoupé en fines tranches200 g
Poisson & fruits de mer
- Calmarnettoyé et coupé en tranches150 g
Protéines végétales
- Tofu frit soufflécoupés en deux100 g
Conserves & bocaux
- Sauce Satay aux Cacahuètesprêt à l'emploi250 g
Produits secs
- Vermicelles de riztrempés jusqu'à devenir souples300 g
Huiles & condiments
- Huile Végétale20 ml
Ustensiles
- Wok
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient souples, puis égouttez-les.
Env. 6 minutes
2
Émincez finement le porc et nettoyez puis coupez le calmar en tranches.
Env. 8 minutes
3
Blanchissez brièvement les nouilles et les pousses de soja dans de l'eau bouillante, puis égouttez et répartissez dans les bols.
Env. 6 minutes
4
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites sauter le porc pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Env. 4 minutes
5
Insérez un thermomètre à viande dans une tranche de porc ; il doit indiquer au moins 63 degrés Celsius avant de continuer.
Env. 3 minutes
6
Ajoutez le calmar et faites sauter 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne opaque et légèrement recroquevillé.
Env. 2 minutes
7
Faites chauffer doucement la sauce satay aux cacahuètes dans une petite casserole, en la détendant avec un peu d'eau si nécessaire.
Env. 5 minutes
8
Versez généreusement la sauce satay chaude sur les nouilles et garnissez de porc cuit, de calmar, de tofu frit et de concombre en tranches.
Env. 6 minutes
