114min 4 ppl
Vermicelles de Riz au Satay Végane
38 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
38 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
472 kcalpar personne
Protéines 22g
Glucides 42g
Lipides 24g
À propos de ce plat
Le satay bee hoon de Singapour revisité en version végétale : vermicelles de riz garnis de tofu poêlé et de pleurote royale, généreusement nappés d'une riche sauce satay aux cacahuètes chaude.
Allergies
Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Sauce Satay aux Cacahuètes250 gà commencer 26 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- champignons pleurotes royauxnettoyé et coupé en tranches150 g
- Pousses de soja100 g
- Concombrecoupé en tranches1
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en tranches200 g
- Tofu frit soufflécoupé en deux100 g
Conserves & bocaux
- Sauce Satay aux Cacahuètestout prêt250 g
Produits secs
- Vermicelles de riztrempé jusqu'à devenir souple300 g
Huiles & condiments
- Huile Végétale20 ml
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites tremper les vermicelles de riz dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils deviennent souples, puis égouttez.
Env. 6 minutes
2
Coupez le tofu et les pleurotes royaux en tranches.
Env. 8 minutes
3
Blanchissez brièvement les nouilles et les pousses de soja dans l'eau bouillante, puis égouttez et répartissez entre les bols.
Env. 6 minutes
4
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites poêler le tofu pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Env. 4 minutes
5
Ajoutez les pleurotes royaux et faites sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Env. 3 minutes
6
Réchauffez doucement la sauce satay aux cacahuètes dans une petite casserole, en la détendant avec un peu d'eau si nécessaire.
Env. 5 minutes
7
Nappez généreusement les nouilles de sauce satay chaude et garnissez de tofu cuit, de champignons, de tofu frit soufflé et de concombre en tranches.
Env. 6 minutes
