56min 4 ppl
Nasi Goreng
37 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
37 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
570 kcalpar personne
Protéines 28g
Glucides 65g
Lipides 22g
À propos de ce plat
Un riz sauté à la malaise, sauté au wok avec une cuillerée de sambal et de sauce soja sucrée foncée jusqu'à ce que chaque grain soit teinté d'un ambre profond, garni d'un œuf au plat et d'un nuage d'échalotes croustillantes.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Crustacés
Régimes
Viande
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Sambal Tumis80 gà commencer 30 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Échalotesémincées3
- Gousses d'Ailhaché3
- Concombreémincé, à servir1
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletsans os, en dés200 g
Produits laitiers & œufs
- Œufsfrits, à servir4
Produits secs
- Riz jasmincuit et refroidi500 g
- Échalotes frites croustillantesà servir15 g
Huiles & condiments
- Sambal Tumisprêt à l'emploi80 g
- Sauce soja sucrée foncée (kecap manis)30 ml
- Huile Végétale40 ml
Ustensiles
- Wok
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Poêle moyenne
Méthode
1
Coupez le poulet en dés et émincez les échalotes.
Env. 6 minutes
2
Chauffez la moitié de l'huile végétale dans un wok et faites sauter les échalotes et l'ail jusqu'à ce que cela embaume.
Env. 4 minutes
3
Ajoutez le poulet en dés et faites sauter pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Env. 6 minutes
4
Insérez un thermomètre à viande dans un morceau de poulet ; il doit indiquer au moins 74 degrés Celsius avant de continuer.
Env. 3 minutes
5
Incorporez le sambal tumis et la sauce soja sucrée foncée et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que cela embaume.
Env. 2 minutes
6
Ajoutez le riz cuit et sautez à feu vif pendant 5 minutes, en défaisant les grumeaux, jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé et bien chaud.
Env. 5 minutes
7
Faites frire les œufs au plat dans une poêle séparée pendant que le riz termine de cuire.
Env. 6 minutes
8
Servez le riz frit garni d'un œuf au plat, de concombre émincé et d'échalotes croustillantes.
Env. 5 minutes
