59min 4 ppl
Mélange d'épices Baharat
15 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
15 min · 4 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
57 kcalpar personne
Protéines 1g
Glucides 10g
Lipides 2g
À propos de ce plat
Un mélange d'épices levantin chaleureux et polyvalent, à base de cumin, coriandre, cannelle et clou de girofle torréfiés, moulu fin pour assaisonner viandes, riz et ragoûts.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Épices & assaisonnements
- Graines de Coriandre20 g
- Graines de Cumin15 g
- Poivre Noirgrains entiers10 g
- Gousses de Cardamome Verte10 g
- Bâton de Cannellecassé en morceaux1
- Clous de Girofle5 g
- Paprika doux10 g
- Quatre-Épices Moulu5 g
Ustensiles
- Poêle
- Mortier et pilon
- Tamis fin
Méthode
1
Faites torréfier les graines de coriandre, les graines de cumin, les grains de poivre noir, les gousses de cardamome et les clous de girofle dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3 minutes.
Env. 3 minutes
2
Versez les épices torréfiées et le bâton de cannelle dans un mortier et broyez jusqu'à obtenir une poudre fine.
Env. 6 minutes
3
Passez les épices moulues au tamis fin pour retirer les enveloppes, puis incorporez le paprika doux et le piment de la Jamaïque moulu.
Env. 4 minutes
4
Transférez dans un bocal hermétique.
Env. 2 minutes
