22min 4 ppl
Mitarashi Dango
35 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
35 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
220 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 48g
Lipides 1g
À propos de ce plat
Des boulettes moelleuses de farine de riz enfilées sur des piques, légèrement grillées, puis enrobées d'un glaçage brillant au soja sucré qui devient collant en refroidissant. Un classique des étals de fêtes de sanctuaires partout au Japon.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits secs
- Farine de riz gluant200 g
- Eaudivisée210 ml
- sucre en poudre60 g
- Fécule de Maïs10 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja40 ml
Ustensiles
- Saladier
- Casserole
- Piques en bambou
- Poêle grill
- Écumoire
Méthode
1
Pétrissez la farine de riz gluant avec 180 ml de l'eau dans un saladier pour obtenir une pâte lisse et souple.
Env. 6 minutes
2
Divisez la pâte en 16 morceaux et roulez-les en boules.
Env. 8 minutes
3
Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les boulettes pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, puis retirez-les avec une écumoire dans un bol d'eau froide.
Env. 6 minutes
4
Enfilez 4 boulettes sur chacune des 4 piques en bambou.
Env. 4 minutes
5
Fouettez la sauce soja, le sucre, les 30 ml d'eau restants et la fécule de maïs dans une petite casserole à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que ce soit épais et brillant.
Env. 5 minutes
6
Faites griller brièvement les brochettes de boulettes sur une poêle grill chaude pendant 3 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Env. 3 minutes
7
Badigeonnez généreusement de glaçage et servez chaud.
Env. 3 minutes
