33min 4 ppl
Futomaki
41 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
41 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
360 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 55g
Lipides 8g
À propos de ce plat
Un gros rouleau de sushi conçu pour porter cinq garnitures à la fois, omelette, crabe, concombre, épinards et shiitake, de sorte que chaque tranche révèle une coupe différente. Le rouleau fait pour une occasion spéciale plutôt qu'un déjeuner rapide.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Crustacés
Régimes
Pescétarien
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Riz à Sushi700 gà commencer 34 minutes à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Concombrecoupé en bâtonnets fins1
- Épinardsblanchis et pressés pour retirer l'eau100 g
- Shiitakésémincé80 g
Poisson & fruits de mer
- Chair de crabecuite et effilochée150 g
Produits laitiers & œufs
- Œufsbattus et cuits en fine omelette, coupée en lanières3
Produits secs
- Riz à sushi tout prêt700 g
- Feuilles de nori4
Huiles & condiments
- Sauce Soja20 ml
- Mirin20 ml
- huile végétale5 ml
Ustensiles
- Natte à sushi en bambou
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Casserole
Méthode
1
Battez les œufs et faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée en une fine omelette, puis laissez refroidir et coupez en lanières.
Env. 6 minutes
2
Faites mijoter les shiitakes émincés dans la sauce soja et le mirin pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez et laissez refroidir.
Env. 5 minutes
3
Blanchissez les épinards 30 secondes, rafraîchissez-les à l'eau froide et pressez-les pour retirer l'eau.
Env. 4 minutes
4
Coupez le concombre en fins bâtonnets.
Env. 3 minutes
5
Posez une feuille de nori côté brillant vers le bas sur une natte à sushi en bambou et étalez une couche uniforme et légèrement plus épaisse de riz à sushi, en laissant une bordure de 2 cm sur le bord supérieur.
Env. 6 minutes
6
Retournez le nori pour que le riz soit en dessous, puis disposez les lanières d'omelette, le crabe, le concombre, les épinards et les shiitakes en lignes nettes au centre.
Env. 6 minutes
7
Roulez la natte en l'éloignant de vous, en appuyant fermement pour former un cylindre épais et bien serré, puis retirez la natte.
Env. 5 minutes
8
Répétez avec le reste du nori et de la garniture pour obtenir 4 rouleaux, puis coupez chacun en 6 morceaux épais avec un couteau bien aiguisé et humide.
Env. 6 minutes
