40min 4 ppl
Nabeyaki Udon
33 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
33 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
420 kcalpar personne
Protéines 24g
Glucides 58g
Lipides 10g
À propos de ce plat
Des nouilles udon mijotées à la commande dans leur propre petite marmite avec des crevettes, du gâteau de poisson et un œuf poché, apportées à table encore frémissantes. Toute une fondue réduite à un seul bol.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Poisson, Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Jeunes Pousses d'Épinards150 g
- Shiitakésémincé100 g
- Oignons nouveauxémincé2
Poisson & fruits de mer
- Gambas cruesdécortiquées, queue laissée intacte8
- Gâteaux de poisson (kamaboko)émincé150 g
Produits laitiers & œufs
- Œufs4
Conserves & bocaux
- Bouillon dashi1000 ml
Produits secs
- Nouilles udon600 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja60 ml
- Mirin40 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Préparez les crevettes, les gâteaux de poisson, les épinards et les shiitakes.
Env. 8 minutes
2
Faites cuire les nouilles udon dans une grande marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les et répartissez-les entre quatre marmites individuelles ou bols résistants à la chaleur.
Env. 6 minutes
3
Mélangez le bouillon dashi, la sauce soja et le mirin dans une grande casserole, portez à frémissement, puis répartissez le bouillon entre les marmites de nouilles.
Env. 5 minutes
4
Ajoutez les shiitakes et les gâteaux de poisson dans chaque marmite et laissez mijoter 4 minutes.
Env. 4 minutes
5
Ajoutez les crevettes et laissez mijoter 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
Env. 3 minutes
6
Cassez un œuf dans chaque marmite et laissez mijoter 3 minutes jusqu'à ce que le blanc soit tout juste pris, puis ajoutez les épinards pour les faire tomber.
Env. 4 minutes
7
Parsemez d'oignon nouveau émincé et servez bien chaud, encore frémissant.
Env. 3 minutes
