23min 4 ppl
Nasu Dengaku
24 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
24 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
150 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 18g
Lipides 7g
À propos de ce plat
Des aubergines coupées en deux, grillées jusqu'à devenir bien fondantes, puis badigeonnées d'un glaçage brillant au miso sucré et grillées à nouveau jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et caramélisent sur les bords. Un classique végane qui a bien plus de richesse que ses ingrédients ne le laissent penser.
Allergies
Soja, Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Aubergines2
Produits secs
- sucre en poudre20 g
Épices & assaisonnements
- Graines de sésame grillées5 g
Huiles & condiments
- huile végétale30 ml
- Pâte de miso foncé4 c. à soupe
- Mirin30 ml
- Saké15 ml
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Casserole
- Plaque de cuisson
Méthode
1
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et quadrillez le côté coupé en losanges.
Env. 5 minutes
2
Mélangez la pâte de miso foncé, le mirin, le saké et le sucre en poudre dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce que ce soit brillant, pour préparer le glaçage.
Env. 3 minutes
3
Préchauffez le gril à feu vif.
Env. 3 minutes
4
Badigeonnez le côté coupé de chaque moitié d'aubergine d'huile végétale et faites griller, côté coupé vers le haut, pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et légèrement carbonisée.
Env. 8 minutes
5
Étalez généreusement le glaçage au miso sur les moitiés d'aubergine grillées et faites griller encore 3 minutes jusqu'à ce que cela bouillonne et caramélise sur les bords.
Env. 3 minutes
6
Parsemez de graines de sésame grillées et servez tiède.
Env. 2 minutes
