24min 4 ppl
Ochazuke Vegan
23 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
23 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
360 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 52g
Lipides 11g
À propos de ce plat
Riz de la veille garni de tofu frit croustillant, de prune salée, de nori et de sésame, puis noyé sous du thé vert chaud jusqu'à ce que les grains ramollissent sur les bords. Un bol végétal pour la fin d'une longue nuit, ou le début d'une nuit tranquille.
Allergies
Soja, Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Oignons nouveauxémincés2
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé, coupé en petits dés300 g
Conserves & bocaux
- Umeboshi (prune salée japonaise)dénoyautées4
Produits secs
- Riz rond cuit600 g
- Thé vertsachets de thé ou 4 c. à café en vrac4
- Eau800 ml
- Flocons de nori5 g
Épices & assaisonnements
- Graines de sésame5 g
- Sel3 g
Huiles & condiments
- huile végétale15 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Pressez le tofu et coupez-le en petits dés.
Env. 4 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les dés de tofu pendant 6 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés de tous les côtés.
Env. 6 minutes
3
Assaisonnez légèrement le tofu frit de sel.
Env. 2 minutes
4
Portez l'eau à ébullition, versez-la sur le thé vert, laissez infuser 3 minutes, puis filtrez.
Env. 4 minutes
5
Répartissez le riz cuit dans les bols et garnissez de tofu croustillant, d'umeboshi, de flocons de nori et de graines de sésame.
Env. 4 minutes
6
Versez le thé vert chaud sur chaque bol et parsemez d'oignon nouveau émincé pour servir.
Env. 3 minutes
