56min 4 ppl
Nikujaga Végane
41 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
41 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
260 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 42g
Lipides 6g
À propos de ce plat
D'épaisses lamelles de pleurote royal mijotées avec pomme de terre, carotte et oignon dans un bouillon de soja sucré au kombu jusqu'à ce que tout s'effondre au bord d'une cuillère. Une version végétale du plat que chaque famille prétend que sa mère réussissait le mieux.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- champignons pleurotes royauxdéchiré en larges lamelles350 g
- Pomme de Terreépluchées et coupées en gros morceaux500 g
- Carottescoupées en morceaux150 g
- Oignoncoupé en quartiers1
- Oignons Nouveauxémincé1
Conserves & bocaux
- Nouilles shirataki150 g
- Dashi de kombu400 ml
Produits secs
- sucre en poudre20 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja60 ml
- Mirin40 ml
- Saké20 ml
- Huile Végétale15 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et l'oignon en gros morceaux.
Env. 8 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif et faites sauter le pleurote royal pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez l'oignon et les carottes et faites sauter encore 3 minutes.
Env. 3 minutes
4
Ajoutez les pommes de terre, le dashi de kombu, la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre en poudre, et portez à frémissement.
Env. 4 minutes
5
Couvrez d'un couvercle flottant ou d'un morceau de papier cuisson et laissez mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Env. 15 minutes
6
Ajoutez les nouilles shirataki et laissez mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que tout soit imprégné de sauce.
Env. 5 minutes
7
Parsemez d'oignon nouveau émincé et servez.
Env. 3 minutes
