57min 4 ppl
Nouilles de Bateau aux Champignons
46 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
46 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
330 kcalpar personne
Protéines 15g
Glucides 50g
Lipides 7g
À propos de ce plat
Un bouillon de nouilles de bateau végétarien, sombre et savoureux, construit à la sauce soja et à l'ail, avec des champignons tendres et du tofu aux côtés du liseron d'eau et des pousses de soja.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- champignons mélangésémincés300 g
- Gousses d'Ailhachées4
- Liseron d'eaucoupé en tronçons de 5 cm150 g
- Pousses de soja100 g
- Coriandre Fraîchegrossièrement hachée10 g
- Citrons vertscoupés en quartiers1
Protéines végétales
- Tofu Fermecoupé en dés de 2 cm150 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de Légumes1500 ml
- Radis salé séchéhaché20 g
Produits secs
- Nouilles de riz250 g
- Sucre de palme15 g
Huiles & condiments
- Sauce soja foncée30 ml
- Sauce soja légère20 ml
Ustensiles
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Louche
Méthode
1
Faites tremper les nouilles de riz dans l'eau tiède pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez.
Env. 8 minutes
2
Émincez les champignons et coupez le tofu en dés de 2 cm.
Env. 8 minutes
3
Hachez l'ail.
Env. 4 minutes
4
Portez le bouillon de légumes à ébullition, ajoutez l'ail, la sauce soja foncée, la sauce soja claire et le sucre de palme, et laissez mijoter 5 minutes pour développer le bouillon.
Env. 8 minutes
5
Ajoutez les champignons et le tofu et laissez mijoter 4 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Env. 6 minutes
6
Ajoutez le liseron d'eau et les pousses de soja et laissez mijoter 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris.
Env. 3 minutes
7
Répartissez les nouilles trempées dans des bols et versez à la louche le bouillon chaud, les champignons et le tofu.
Env. 5 minutes
8
Garnissez de radis salé séché, de coriandre fraîche et d'un quartier de citron vert.
Env. 4 minutes
