25min 4 ppl
Ochazuke
26 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
26 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
380 kcalpar personne
Protéines 24g
Glucides 48g
Lipides 10g
À propos de ce plat
Du riz restant garni de saumon effiloché, de nori et de sésame, puis noyé sous du thé vert chaud jusqu'à ce que les grains ramollissent sur les bords. Le bol vers lequel on se tourne à la fin d'une longue nuit, ou au début d'une lente.
Allergies
Sésame, Poisson
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Oignons nouveauxémincé2
Poisson & fruits de mer
- Filet de saumonpeau retirée300 g
Produits secs
- Riz rond cuit600 g
- Thé vertsachets de thé ou 4 c. à café de thé en vrac4
- Eau800 ml
- Flocons de nori5 g
Épices & assaisonnements
- Graines de sésame5 g
- Sel3 g
Ustensiles
- Grande poêle
- Thermomètre à viande
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Assaisonnez le filet de saumon avec du sel.
Env. 3 minutes
2
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire le saumon 4 minutes de chaque côté, en vérifiant à l'aide d'un thermomètre à viande que le centre atteint 63°C.
Env. 8 minutes
3
Effeuillez le saumon cuit en gros morceaux, en retirant les éventuelles arêtes.
Env. 4 minutes
4
Portez l'eau à ébullition, versez-la sur le thé vert, laissez infuser 3 minutes, puis filtrez.
Env. 4 minutes
5
Répartissez le riz cuit dans les bols et garnissez chacun de saumon effiloché, de flocons de nori et de graines de sésame.
Env. 4 minutes
6
Versez le thé vert chaud sur chaque bol et parsemez d'oignon nouveau émincé pour servir.
Env. 3 minutes
