34min 4 ppl
Ohitashi
18 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
18 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
50 kcalpar personne
Protéines 3g
Glucides 5g
Lipides 2g
À propos de ce plat
Des épinards blanchis brièvement, pressés puis laissés à tremper dans une marinade légère de dashi et de soja avant d'être garnis de copeaux de bonite. Un accompagnement froid et minimaliste, bien plus savoureux que sa courte liste d'ingrédients ne le laisse penser.
Allergies
Gluten, Soja, Poisson
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Épinards Frais300 g
Poisson & fruits de mer
- Copeaux de bonite séchée (katsuobushi)5 g
Conserves & bocaux
- Bouillon dashi60 ml
Huiles & condiments
- Sauce Soja20 ml
Ustensiles
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Méthode
1
Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
Env. 4 minutes
2
Blanchissez les épinards pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient tout juste flétris, puis égouttez-les et plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Env. 3 minutes
3
Pressez fermement les épinards pour en retirer l'excès d'eau, puis coupez-les en tronçons de 4 cm.
Env. 4 minutes
4
Fouettez ensemble le bouillon dashi et la sauce soja dans un plat peu profond.
Env. 2 minutes
5
Ajoutez les épinards au mélange dashi et laissez tremper 10 minutes pour qu'ils absorbent l'assaisonnement.
Env. 3 minutes
6
Sortez les épinards, disposez-les dans de petits plats de service et garnissez de copeaux de bonite avant de servir.
Env. 2 minutes
