13min 4 ppl
20 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
20 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
300 kcalpar personne
Protéines 10g
Glucides 62g
Lipides 1g
À propos de ce plat
Les plus fines des nouilles de blé du Japon, bouillies à peine deux minutes puis plongées directement dans l'eau glacée, avant d'être trempées quelques brins à la fois dans une sauce froide et relevée. Conçu pour une journée trop chaude pour envisager autre chose.
Allergies
Gluten, Soja, Poisson
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Gingembre Fraisrâpé15 g
- Oignons Nouveauxémincé2
Conserves & bocaux
- Bouillon dashi300 ml
Produits secs
- Nouilles somen300 g
- sucre en poudre15 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja80 ml
- Mirin60 ml
Ustensiles
- Casserole
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Mélangez le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre en poudre dans une petite casserole et laissez frémir 3 minutes.
Env. 3 minutes
2
Retirez du feu et laissez refroidir la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit froide.
Env. 3 minutes
3
Faites cuire les nouilles somen dans une grande marmite d'eau bouillante pendant 2 minutes en remuant doucement, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres.
Env. 3 minutes
4
Égouttez les nouilles et rincez-les immédiatement sous l'eau froide courante en frottant doucement, jusqu'à ce qu'elles soient bien froides.
Env. 4 minutes
5
Disposez les nouilles refroidies dans de l'eau glacée dans un bol de service pour les garder froides.
Env. 3 minutes
6
Versez la sauce froide dans de petits bols et servez-la à côté des nouilles avec du gingembre râpé et de l'oignon nouveau émincé à mélanger.
Env. 4 minutes
