38min 4 ppl
Oyakodon
22 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
22 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
550 kcalpar personne
Protéines 30g
Glucides 70g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Poulet et oignon mijotés dans une sauce soja dashi sucrée, liés par de l'œuf battu tout juste pris et versés sur du riz. Le nom signifie parent et enfant, pour le poulet et l'œuf réunis.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Poisson
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignoncoupé en fines tranches1
- Oignons nouveauxémincé1
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletcoupé en bouchées400 g
Produits laitiers & œufs
- Œufslégèrement battus5
Conserves & bocaux
- Bouillon dashi300 ml
Produits secs
- Riz rond300 g
- sucre en poudre15 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja60 ml
- Mirin40 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Thermomètre à viande
Méthode
1
Rincez le riz, puis faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou une casserole selon les instructions du paquet, et gardez-le au chaud.
Env. 3 minutes
2
Mélangez le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre en poudre dans une poêle et portez à faible ébullition.
Env. 4 minutes
3
Ajoutez l'oignon émincé et laissez mijoter pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Env. 4 minutes
4
Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mijoter pendant 6 minutes, en vérifiant qu'un morceau atteint 74°C au thermomètre à viande, jusqu'à ce que la cuisson soit complète.
Env. 6 minutes
5
Versez la moitié de l'œuf battu uniformément sur le poulet et l'oignon, couvrez et laissez cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il commence tout juste à prendre.
Env. 1 minute
6
Versez le reste de l'œuf, couvrez à nouveau et laissez cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit pris mais encore un peu coulant.
Env. 1 minute
7
Faites glisser le mélange de poulet et d'œuf sur des bols de riz et parsemez d'oignon nouveau émincé.
Env. 3 minutes
