37min 4 ppl
Takuan
13 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
13 min · 4 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
À propos de ce plat
Des bâtonnets de daikon marinés dans une saumure vinaigrée sucrée teintée de jaune doré par le curcuma. Une version maison rapide du pickle jaune croquant qui met traditionnellement des semaines à fermenter.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Daikon (radis blanc japonais)coupé en bâtonnets400 g
Produits secs
- sucre en poudre40 g
Épices & assaisonnements
- Fleur de sel10 g
- Curcuma moulu3 g
Huiles & condiments
- Vinaigre de riz60 ml
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
Méthode
1
Épluchez le daikon et coupez-le en bâtonnets ou en fines rondelles.
Env. 6 minutes
2
Fouettez ensemble le vinaigre de riz, le sucre en poudre, la fleur de sel et le curcuma moulu dans un saladier jusqu'à dissolution du sucre et du sel.
Env. 3 minutes
3
Ajoutez le daikon au liquide de marinade, en veillant à ce que chaque morceau soit immergé.
Env. 2 minutes
4
Transférez dans un bocal propre, fermez-le et réfrigérez pendant au moins 24 heures avant de servir.
Env. 2 minutes
