47min 4 ppl
Pad See Ew Goong
23 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
23 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
345 kcalpar personne
Protéines 26g
Glucides 28g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Des nouilles de riz larges sautées dans un wok brûlant avec de grosses crevettes, de l'œuf et du brocoli chinois, lustrées de sauce soja foncée et de sauce aux huîtres jusqu'à légèrement caraméliser sur les bords.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Crustacés, Mollusques
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Brocoli chinoiscoupé en tronçons de 5 cm200 g
- Gousses d'ailfinement hachées3 gousses
Poisson & fruits de mer
- Gambas cruesdécortiquées et déveinées350 g
Produits laitiers & œufs
- Œufslégèrement battus2
Produits secs
- Nouilles de riz largesfraîches, séparées300 g
- Sucre de palmerâpé1 c. à c.
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc1 c. à c.
Huiles & condiments
- Sauce soja foncée2 c. à s.
- Sauce soja légère1 c. à s.
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- huile végétale3 c. à s.
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Thermomètre à viande
- Saladier
Méthode
1
Décortiquez et déveinez les crevettes, et hachez finement l'ail.
Env. 4 minutes
2
Coupez le brocoli chinois en tronçons et séparez les nouilles.
Env. 4 minutes
3
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja foncée, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres et le sucre de palme.
Env. 2 minutes
4
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok à feu vif et faites sauter l'ail 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Env. 1 minute
5
Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses, opaques et affichent 63 °C au thermomètre à viande.
Env. 4 minutes
6
Poussez les crevettes sur le côté, versez le reste de l'huile et les œufs battus, et brouillez-les 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient tout juste pris.
Env. 1 minute
7
Ajoutez les nouilles et la sauce, et faites-les sauter 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien enrobées.
Env. 4 minutes
8
Ajoutez le brocoli chinois et faites-le sauter 3 minutes jusqu'à ce qu'il flétrisse, puis terminez avec le poivre blanc.
Env. 3 minutes
