21min 4 ppl
Pad Woon Sen vegan
31 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
31 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
390 kcalpar personne
Protéines 16g
Glucides 40g
Lipides 18g
À propos de ce plat
Le même tofu doré et les mêmes légumes croquants que la version végétarienne, sans l'œuf — des vermicelles enrobés et brillants dans une sauce soja et sauce aux huîtres végétarienne.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'Ailécrasées3
- Oignonsémincé1
- Carottesépluchée et coupée en julienne1
- branches de céleriémincé en biseau2
- Oignons Nouveauxémincé2
Protéines végétales
- Tofu Fermepressé et coupé en cubes de 2 cm350 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de Légumes2 c. à s.
Produits secs
- Vermicelles de haricot mungo150 g
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc0,5 c. à c.
Huiles & condiments
- Huile Végétale4 c. à s.
- Sauce soja légère2 c. à s.
- Sauce soja foncée1 c. à s.
- Sauce aux huîtres végétarienne1 c. à s.
Ustensiles
- Wok
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Faites tremper les vermicelles de haricot mungo dans de l'eau chaude pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez et coupez-les en morceaux plus courts avec des ciseaux.
Env. 8 minutes
2
Pressez le tofu et coupez-le en cubes de 2 cm ; émincez l'oignon, la carotte et le céleri, et écrasez l'ail.
Env. 8 minutes
3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok à feu moyen-vif et faites frire le tofu pendant 6 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez.
Env. 6 minutes
4
Faites chauffer le reste de l'huile dans le wok, ajoutez l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri et faites sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tout juste ramollis.
Env. 3 minutes
5
Ajoutez les nouilles égouttées, la sauce soja légère, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres végétarienne, le poivre blanc et le bouillon, en remuant constamment pendant 4 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient brillantes et tendres.
Env. 4 minutes
6
Incorporez à nouveau le tofu avec les oignons nouveaux et faites sauter pendant 2 minutes avant de servir.
Env. 2 minutes
