18min 4 ppl
Tantanmen
32 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
32 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
650 kcalpar personne
Protéines 30g
Glucides 62g
Lipides 32g
À propos de ce plat
Porc haché épicé sur un bouillon miso onctueux au sésame, arrosé d'un filet d'huile pimentée. La réponse japonaise, en ramen, aux nouilles dan dan du Sichuan.
Allergies
Gluten, Soja, Céleri, Sésame
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Gousses d'ailhachées3
- Gingembre Fraisfinement râpé15 g
- Oignons nouveauxémincé2
Viande & volaille
- Porc haché300 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de poulet1200 ml
Produits secs
- Eau400 ml
- Nouilles ramen600 g
Épices & assaisonnements
- Graines de sésame grillées5 g
Huiles & condiments
- Tahini60 g
- Pâte de miso foncé40 g
- Sauce Soja30 ml
- Huile de Sésame15 ml
- Huile pimentée20 ml
Ustensiles
- Wok
- Casserole
Méthode
1
Faites revenir le porc haché dans un wok sec à feu vif pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et émietté, en l'écrasant à la cuisson.
Env. 6 minutes
2
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que cela embaume.
Env. 1 minute
3
Incorporez la pâte de miso foncé et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle fonce légèrement.
Env. 1 minute
4
Versez le bouillon de poulet et l'eau mesurée, portez à faible ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes.
Env. 10 minutes
5
Incorporez le tahini, la sauce soja et l'huile de sésame au bouillon en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Env. 3 minutes
6
Faites cuire les nouilles ramen dans l'eau bouillante selon les instructions du paquet, puis égouttez-les bien.
Env. 5 minutes
7
Répartissez les nouilles dans les bols, versez le bouillon et le porc par-dessus à la louche, puis terminez avec un filet d'huile pimentée, de l'oignon nouveau émincé et des graines de sésame grillées.
Env. 6 minutes
