10min 4 ppl
Pâtes au Pesto
25 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
25 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
620 kcalpar personne
Protéines 18g
Glucides 60g
Lipides 34g
À propos de ce plat
Basilic frais, pignons de pin, ail et pecorino mixés en un pesto vert éclatant — mélangés à des trofies ou des linguines avec juste assez d'eau de cuisson pour les rendre soyeux.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Fruits à coque
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Fruits et Légumes
- feuilles de basilic frais40 g
- gousse d'ail1
Produits Laitiers et Œufs
- parmesanfinement râpé, plus un peu pour servir40 g
- pecorino romanofinement râpé20 g
Produits secs
- trofies, linguines ou spaghettis160 g
- pignons de pinlégèrement grillés30 g
Épices et Assaisonnements
- sel au goût
Huiles et Condiments
- huile d'olive extra vierge80 ml
Ustensiles
- grande casserole
- poêle sèche
- robot culinaire
- râpe fine
- passoire
- verre doseur
Méthode
1
Râpez finement le parmesan et le pecorino romano. Épluchez la gousse d'ail.
Env. 3 minutes
2
Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez pour refroidir.
Env. 3 minutes
3
Portez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition.
Env. 8 minutes
4
Mixez le basilic, les pignons de pin grillés, l'ail, le parmesan et le pecorino dans un robot culinaire. Moteur en marche, versez l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une texture lisse. Salez.
Env. 3 minutes
5
Cuisez les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Réservez 100 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Env. 10 minutes
6
Mélangez les pâtes égouttées avec le pesto, en ajoutant l'eau de cuisson petit à petit jusqu'à ce que le pesto enrobe chaque pâte sans être huileux.
Env. 2 minutes
7
Servez immédiatement avec un peu de parmesan supplémentaire.
Env. 1 minutes
