27min 4 ppl
Pâtes aux Crevettes au Pesto
30 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
30 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
620 kcalpar personne
Protéines 34g
Glucides 60g
Lipides 28g
À propos de ce plat
Crevettes royales sautées à l'ail nappées d'un pesto frais au basilic et de linguine — un dîner rapide en semaine au goût de restaurant.
Allergies
Produits laitiers, Gluten, Poisson, Fruits à coque
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits Frais
- gousses d'ailémincées2
- feuilles de basilic frais40 g
- gousse d'ail (pour le pesto)1
- citronzeste et jus0,5
- feuilles de basilic supplémentaires pour servir
Poisson et fruits de mer
- crevettes royales cruesdécortiquées et déveinées200 g
Produits Laitiers et Œufs
- parmesanfinement râpé, plus pour servir40 g
Produits secs
- linguine160 g
- pignons de pinlégèrement grillés30 g
Épices et Assaisonnements
- sel au goût
- poivre noir au goût
Huiles et Condiments
- huile d'olive1 c. à soupe
- huile d'olive extra vierge80 ml
Ustensiles
- grande casserole
- poêle
- poêle sèche
- blender ou robot culinaire
- râpe
- pinces
- thermomètre de cuisson
- passoire
Méthode
1
Émincez les 2 gousses d'ail pour les crevettes et 1 gousse d'ail pour le pesto. Râpez finement le parmesan. Zestez et pressez la moitié du citron.
Env. 5 minutes
2
Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez pour refroidir.
Env. 3 minutes
3
Mixez le basilic, les pignons refroidis, 1 gousse d'ail, le parmesan et le zeste de citron. Versez l'huile d'olive extra vierge en filet jusqu'à obtenir une texture lisse. Salez.
Env. 3 minutes
4
Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Cuisez les linguine al dente. Réservez 100 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Env. 10 minutes
5
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Env. 1 minutes
6
Ajoutez les crevettes et faites cuire 3 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites. Vérifiez avec un thermomètre que la température interne atteint 63°C. Arrosez du jus de citron.
Env. 3 minutes
7
Mélangez les linguine égouttées avec le pesto, en ajoutant un peu d'eau de cuisson à la fois jusqu'à obtenir une texture soyeuse. Ajoutez les crevettes et mélangez délicatement.
Env. 2 minutes
8
Servez immédiatement, garni de parmesan râpé supplémentaire et de feuilles de basilic frais.
Env. 1 minutes
