65min 4 ppl
Pâtes Puttanesca Véganes
30 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
30 min · 9 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
450 kcalpar personne
Protéines 12g
Glucides 68g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Câpres, olives, piment et ail dans une sauce tomate épaisse et intensément parfumée — avec du miso et des tomates séchées qui apportent la profondeur umami rendant cette version entièrement végétale aussi savoureuse que l'originale.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits Frais
- Gousses d'ailfinement émincées4
- Persil plat frais pour servir
Conserves et bocaux
- Tomates séchées à l'huileégouttées et tranchées50 g
- Tomates concassées en conserve400 g
- Olives noires dénoyautéesgrossièrement hachées60 g
- Câpresrincées2 c. à soupe
Produits secs
- Spaghetti ou linguine160 g
Épices et assaisonnements
- Flocons de piment1 c. à café
- Origan séché1 c. à café
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
Huiles et condiments
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Pâte de miso blanc1 c. à café
Ustensiles
- Grande poêle
- Grande casserole
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Cuillères doseuses
Méthode
1
Émincez finement l'ail, tranchez les tomates séchées égouttées, hachez grossièrement les olives et rincez les câpres.
Env. 5 minutes
2
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.
Env. 2 minutes
3
Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Env. 2 minutes
4
Ajoutez les flocons de piment et les tomates séchées. Faites cuire pendant 1 minute.
Env. 1 minutes
5
Ajoutez les tomates concassées, les olives, les câpres, la pâte de miso et l'origan. Assaisonnez de poivre noir.
Env. 1 minutes
6
Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajustez le sel avec précaution — les câpres et les olives sont salées.
Env. 15 minutes
7
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 100 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Env. 10 minutes
8
Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez pendant 1 minute, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si besoin pour détendre.
Env. 1 minutes
9
Servez garni de persil frais.
Env. 1 minutes
