27min 4 ppl
Peaux de Pommes de Terre Garnies
86 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
86 min · 7 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
340 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 28g
Lipides 19g
À propos de ce plat
Des moitiés de pommes de terre Russet cuites deux fois pour une coque croustillante, garnies de cheddar et de lardons émiettés, puis cuites à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit fondant, finies de crème aigre et de ciboulette.
Allergies
Produits laitiers
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Pommes de terre Russet (à chair farineuse)entières, brossées4
- Ciboulette Fraîcheciselée2 c. à soupe
Viande & volaille
- Lardons fuméscoupées en dés120 g
Produits laitiers & œufs
- Cheddarrâpé120 g
- crème aigrepour servir80 g
Épices & assaisonnements
- sel kasher0,5 c. à café
- Poivre noir0,25 c. à café
Huiles & condiments
- huile végétalepour badigeonner1 c. à soupe
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Poêle
- Couteau de chef
Méthode
1
Préchauffer le four à 220 °C, piquer les pommes de terre partout et les frotter avec l'huile végétale et le sel.
Env. 6 minutes
2
Cuire les pommes de terre au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et l'intérieur tendre.
Env. 45 minutes
3
Faire cuire le lard dans une poêle à feu moyen pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis l'égoutter sur du papier absorbant.
Env. 6 minutes
4
Couper les pommes de terre en deux, retirer la majeure partie de la chair en laissant une fine coque, et réserver la chair pour un autre usage.
Env. 8 minutes
5
Badigeonner les coques d'un peu plus d'huile, remettre au four et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Env. 10 minutes
6
Garnir les coques de cheddar et de lardons, puis cuire encore 8 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Env. 8 minutes
7
Garnir de crème aigre, de ciboulette et de poivre noir avant de servir.
Env. 3 minutes
