10min 4 ppl
Penne alla Vodka Végétariens
35 minutes
2 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
35 min · 10 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
540 kcalpar personne
Protéines 14g
Glucides 70g
Lipides 18g
À propos de ce plat
Une sauce rosée à la tomate, à la crème, à la vodka et au piment, version végétarienne avec des échalotes caramélisées et une généreuse dose de parmesan pour plus de profondeur.
Allergies
Produits laitiers, Gluten
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Fruits et légumes
- Échalotesfinement coupées en dés2
- Gousses d'ailémincées3
- Basilic frais pour servir
Produits laitiers et œufs
- Crème entière100 ml
- Parmesanfinement râpé, plus un supplément pour servir30 g
Conserves et bocaux
- Tomates concassées en conserve400 g
Produits secs
- Penne rigate160 g
Épices et assaisonnements
- Flocons de piment1 c. à café
- Sel selon le goût
- Poivre noir selon le goût
Huiles et condiments
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Vodka60 ml
Ustensiles
- Grande poêle
- Grande casserole
- Passoire
- Cuillère en bois
- Râpe fine
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Verre mesureur
Méthode
1
Coupez finement les échalotes en dés, émincez l'ail et râpez finement le parmesan. Disposez le tout à portée de main.
Env. 5 minutes
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse.
Env. 2 minutes
3
Ajoutez les échalotes et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et dorées.
Env. 6 minutes
4
Ajoutez l'ail et les flocons de piment et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur parfum.
Env. 1 minutes
5
Versez la vodka et faites cuire jusqu'à évaporation de l'alcool.
Env. 2 minutes
6
Ajoutez les tomates en conserve, assaisonnez de sel et de poivre noir, et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Env. 12 minutes
7
Incorporez la crème entière et laissez mijoter doucement pour lier la sauce.
Env. 2 minutes
8
Pendant ce temps, faites cuire les penne dans une grande quantité d'eau bouillante bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 100 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Env. 10 minutes
9
Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez pour bien les enrober, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
Env. 1 minutes
10
Retirez du feu, incorporez le parmesan et servez aussitôt avec un supplément de parmesan et du basilic frais.
Env. 2 minutes
