15min 4 ppl
Saumon Fumé et Melon
15 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
15 min · 10 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
285 kcalpar personne
Protéines 22g
Glucides 12g
Lipides 18g
À propos de ce plat
Cette entrée italienne élégante associe le saumon fumé délicat à un melon sucré et juteux, créant un équilibre parfait entre saveurs salées et rafraîchissantes. Le prosciutto di Parma croustillant et la roquette poivrée apportent un contraste de textures, tandis qu'un filet de vinaigre balsamique vieilli et d'huile d'olive extra vierge complètent ce plat léger et raffiné.
Allergies
Poisson
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- melon cantaloupmûr1 moyen
- roquetterincée et séchée80 g
- citroncoupé en deux1 entier
- feuilles de basilic frais8 feuilles
Viande et volaille
- prosciutto di Parmafinement tranché60 g
Poisson et fruits de mer
- saumon fuméfinement tranché200 g
Épices et Assaisonnements
- sel de merau goût
- poivre noir fraîchement mouluau goût
Huiles et Condiments
- huile d'olive extra vierge30 ml
- vinaigre balsamique vieilli15 ml
Ustensiles
- couteau de chef
- planche à découper
- cuillère
- assiettes de service
Méthode
1
Coupez le melon cantaloup en deux, retirez les graines avec une cuillère, puis tranchez en fines quartiers ou coupez en petits cubes ; réservez.
Env. 5 minutes
2
Répartissez la roquette de manière égale sur quatre assiettes de service.
Env. 1 minutes
3
Disposez les tranches de saumon fumé sur la roquette en les pliant délicatement pour créer de jolis plis.
Env. 2 minutes
4
Disposez les quartiers ou cubes de melon autour du saumon sur chaque assiette.
Env. 2 minutes
5
Déchirez ou pliez le prosciutto di Parma en morceaux rustiques et répartissez-les sur le saumon et le melon.
Env. 2 minutes
6
Arrosez chaque assiette d'huile d'olive extra vierge, environ 7,5 ml par portion.
Env. 1 minutes
7
Arrosez chaque assiette de vinaigre balsamique vieilli, environ 3,75 ml par portion, en un motif léger et décoratif.
Env. 1 minutes
8
Pressez légèrement du jus de citron frais sur chaque assiette, selon le goût.
Env. 1 minutes
9
Déchirez les feuilles de basilic frais à la main et parsemez-les sur chaque assiette.
Env. 1 minutes
10
Assaisonnez de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu, selon le goût, et servez immédiatement.
Env. 1 minutes
