20min 4 ppl
Pilaf de Boulgour aux Tomates et Poivrons
40 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
40 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
280 kcalpar personne
Protéines 8g
Glucides 50g
Lipides 6g
À propos de ce plat
Du boulgour grossier mijoté dans un sofrito de tomates et de poivrons à l'ail jusqu'à ce que chaque grain devienne rouge profond, un pilaf turc du quotidien qui ne réclame rien de plus qu'une cuillère.
Allergies
Gluten
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Tomatesfinement haché3
- Poivron Rougeépépiné et coupé en dés1
- Poivron Vertépépiné et coupé en dés1
- Oignonfinement haché1
- Gousses d'Ailécrasées2
- persil plathaché, pour garnir10 g
Conserves & bocaux
- Concentré de tomate2 c. à soupe
- Bouillon de Légumes450 ml
Produits secs
- Boulgourmouture grossière, rincé300 g
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer1 c. à café
- Poivre Noir0,5 c. à café
Huiles & condiments
- Huile d'Olive40 ml
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Grande casserole
- Louche
Méthode
1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites cuire l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Env. 5 minutes
2
Ajoutez l'ail, le poivron rouge et le poivron vert et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Env. 5 minutes
3
Incorporez les tomates et le concentré de tomate et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les tomates se défassent.
Env. 5 minutes
4
Ajoutez le boulgour et remuez pendant 2 minutes pour bien l'enrober de sauce.
Env. 2 minutes
5
Versez le bouillon de légumes, le sel et le poivre noir et portez à ébullition.
Env. 4 minutes
6
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide soit absorbé.
Env. 15 minutes
7
Retirez du feu, laissez couvert pendant 5 minutes, puis égrenez à la fourchette et parsemez de persil.
Env. 4 minutes
