53min 4 ppl
Riz au Char Siew Végane
67 minutes
4 personnes
Difficileplus de 60 min ou 12+ étapes
67 min · 11 étapes
Difficile : plus de 60 min ou 12+ étapes
397 kcalpar personne
Protéines 9g
Glucides 70g
Lipides 9g
À propos de ce plat
Des pleurotes royaux marinés toute une nuit dans du tofu fermenté rouge et des cinq épices, puis rôtis et glacés au sirop d'érable jusqu'à ce que les bords caramélisent, servis émincés sur du riz vapeur.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- champignons pleurotes royauxcoupé en larges lanières600 g
- Gousses d'Ailhaché4 gousses
- Oignons Nouveauxémincé, pour servir2 branches
Conserves & bocaux
- Tofu fermenté rougeécrasé2 c. à soupe
Produits secs
- Sucre1 c. à soupe
- Riz jasminrincé400 g
Épices & assaisonnements
- Poudre aux cinq épices1 c. à café
Huiles & condiments
- Sauce soja foncée2 c. à soupe
- Sauce soja légère2 c. à soupe
- Sirop d'Érableréparti3 c. à soupe
Ustensiles
- Saladier
- Plaque de cuisson
- Casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Méthode
1
Mélangez le tofu fermenté rouge, la sauce soja foncée, la sauce soja claire, la poudre aux cinq épices, la moitié du sirop d'érable, l'ail et le sucre dans un bol pour préparer la marinade.
Env. 4 minutes
2
Ajoutez les lanières de champignons à la marinade en les retournant pour bien les enrober, puis couvrez et réfrigérez au moins 2 heures.
Env. 3 minutes
3
Préchauffez le four à 200°C, tapissez un plat à rôtir de papier d'aluminium et posez une grille dessus.
Env. 3 minutes
4
Retirez les champignons de la marinade, en réservant celle-ci, et disposez les lanières sur la grille.
Env. 2 minutes
5
Faites rôtir 15 minutes, puis badigeonnez de la marinade réservée et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et caramélisés.
Env. 26 minutes
6
Badigeonnez les champignons rôtis du reste de sirop d'érable et faites griller 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient brillants et légèrement caramélisés.
Env. 4 minutes
7
Émincez épais les champignons.
Env. 4 minutes
8
Placez le riz rincé dans une casserole avec 600 ml d'eau.
Env. 2 minutes
9
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 12 minutes jusqu'à absorption de l'eau.
Env. 12 minutes
10
Retirez le riz du feu et laissez-le couvert 5 minutes pour qu'il finisse de cuire à la vapeur, puis égrenez-le à la fourchette.
Env. 3 minutes
11
Servez les champignons émincés sur le riz, parsemés d'oignons nouveaux.
Env. 4 minutes
