19min 4 ppl
24 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
24 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
240 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 35g
Lipides 9g
À propos de ce plat
Ananas, concombre, jicama et tofu croquants, mélangés à une sauce collante à base de pâte de crevettes sucrée-acidulée, finis de cacahuètes concassées pour une salade de rue acidulée.
Allergies
Soja, Arachides, Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Ananaspelé et coupé en morceaux200 g
- Concombrecoupé en morceaux1
- Navetsépluchés et coupés en morceaux150 g
- Pousses de sojablanchies100 g
- Jus de citron vert1 c. à soupe
Protéines végétales
- Tofu frit soufflécoupés en deux100 g
Conserves & bocaux
- Pâte de Tamarin1 c. à soupe
Produits secs
- Sucre de palme3 c. à soupe
- Cacahuètes grilléesconcassées60 g
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchésmoulus2
Huiles & condiments
- Pâte de crevettes noire (hae ko)hae ko2 c. à soupe
Ustensiles
- Saladier
- Mortier et pilon
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Fouettez la pâte de crevettes, la pâte de tamarin, le sucre de palme, les piments séchés moulus et trois cuillères à soupe d’eau dans un petit bol jusqu’à ce que le sucre se dissolve en une sauce épaisse et foncée.
Env. 6 minutes
2
Incorporez le jus de citron vert dans la sauce et goûtez, en ajustant le sucré ou l’acidité selon les besoins.
Env. 2 minutes
3
Dans un grand saladier, combinez l'ananas, le concombre, le navet, les pousses de soja et le tofu frit.
Env. 8 minutes
4
Versez la sauce sur les fruits et légumes et mélangez soigneusement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Env. 4 minutes
5
Transférez sur un plat de service, parsemez de cacahuètes grillées concassées et servez immédiatement pendant que les légumes sont encore croquants.
Env. 4 minutes
