24min 4 ppl
Rojak Végane
24 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
24 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
233 kcalpar personne
Protéines 6g
Glucides 32g
Lipides 9g
À propos de ce plat
Ananas, concombre, jicama et tofu frit soufflé croquants, mélangés dans une sauce collante, aigre-douce à base de soja fermenté, garnis de cacahuètes concassées pour une salade de hawker acidulée.
Allergies
Gluten, Soja, Arachides
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Ananasépluché et coupé en morceaux200 g
- Concombrecoupé en morceaux1
- Navetsépluché et coupé en morceaux150 g
- Pousses de sojablanchi100 g
- Jus de Citron Vert1 c. à soupe
Protéines végétales
- Tofu frit soufflécoupé en deux100 g
Conserves & bocaux
- Pâte de Tamarin1 c. à soupe
Produits secs
- Sucre de palme3 c. à soupe
- Cacahuètes grilléesconcassé60 g
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchésmoulu2
Huiles & condiments
- Pâte de soja fermentétau cheo2 c. à soupe
- Sauce soja foncée1 c. à café
Ustensiles
- Saladier
- Mortier et pilon
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Fouettez la pâte de soja fermenté, la sauce soja foncée, la pâte de tamarin, le sucre de palme, les piments séchés moulus et 3 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre se dissolve en une sauce épaisse et foncée.
Env. 6 minutes
2
Incorporez le jus de citron vert à la sauce et goûtez, en ajustant le sucré ou l'acidité selon les besoins.
Env. 2 minutes
3
Dans un grand saladier, mélangez l'ananas, le concombre, le navet, les pousses de soja et le tofu frit soufflé.
Env. 8 minutes
4
Versez la sauce sur les fruits et légumes et mélangez soigneusement jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
Env. 4 minutes
5
Transférez sur un plat de service, parsemez de cacahuètes grillées concassées et servez immédiatement pendant que les légumes sont encore croquants.
Env. 4 minutes
