31min 4 ppl
Soupe de Wonton
46 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
46 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
260 kcalpar personne
Protéines 18g
Glucides 27g
Lipides 9g
À propos de ce plat
Des raviolis délicats au porc et aux crevettes mijotés dans un bouillon de poulet clair et savoureux, un bol léger et réconfortant que l'on trouve à chaque stand de nouilles de Singapour.
Allergies
Gluten, Œufs, Soja, Céleri, Sésame, Crustacés
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Oignons Nouveauxfinement émincés, plus un peu pour la garniture2
- Gingembreémincé10 g
Viande & volaille
- Porc haché250 g
Poisson & fruits de mer
- Gambas Cruesdécortiquées, déveinées et hachées150 g
Conserves & bocaux
- Bouillon de Poulet1,2 l
Produits secs
- Feuilles de wonton24
Épices & assaisonnements
- Poivre Blanc0,5 c. à café
- Sel0,5 c. à café
Huiles & condiments
- Sauce soja légère1 c. à soupe
- Huile de Sésame1 c. à café
Ustensiles
- Saladier
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Dans un saladier, combinez le porc haché, les crevettes hachées, les oignons nouveaux, la sauce soja claire, l'huile de sésame et le poivre blanc, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit collant.
Env. 8 minutes
2
Déposez une cuillère à café de garniture au centre de chaque feuille de wonton, humidifiez les bords avec de l'eau, repliez en triangle, puis pincez les deux coins inférieurs ensemble.
Env. 20 minutes
3
Portez le bouillon de poulet à frémissement dans une grande casserole avec le gingembre émincé et le sel.
Env. 8 minutes
4
Portez une casserole d'eau séparée à ébullition et faites cuire les wontons pendant quatre minutes jusqu'à ce qu'ils flottent et que la garniture atteigne 71°C au thermomètre à viande.
Env. 4 minutes
5
Retirez les wontons cuits à l'aide d'une écumoire et transférez-les dans des bols de service.
Env. 3 minutes
6
Versez le bouillon chaud sur les wontons, parsemez d'oignons nouveaux supplémentaires et servez immédiatement.
Env. 3 minutes
