47min 4 ppl
Sago Gula Melaka
36 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
36 min · 6 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
240 kcalpar personne
Protéines 2g
Glucides 48g
Lipides 6g
À propos de ce plat
De petites perles de sagou prises en un dôme ferme et translucide, servies avec du lait de coco et un sirop de sucre de palme foncé.
Allergies
Aucune
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Feuilles de pandannouées, divisées4 feuilles
Conserves & bocaux
- Lait de Coco300 ml
Produits secs
- Perles de sagou150 g
- Eaudivisée1 l
- Sucre de palmegrossièrement hachée200 g
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer0,25 c. à café
Ustensiles
- Casserole
- Petite casserole
- Tamis fin
- Verres de service
Méthode
1
Porter la moitié de l'eau à ébullition dans une casserole et incorporer les perles de sagou.
Env. 3 minutes
2
Laisser mijoter 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les perles deviennent presque translucides avec seulement un petit point blanc au centre.
Env. 12 minutes
3
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que les perles deviennent complètement translucides.
Env. 3 minutes
4
Égoutter le sagou dans un tamis fin sous l'eau froide courante, puis répartir dans quatre verres ou moules et réfrigérer pendant au moins 2 heures pour qu'il prenne.
Env. 6 minutes
5
Faire mijoter le sucre de palme avec le reste de l'eau, les feuilles de pandan et le sel dans une petite casserole pendant 8 minutes jusqu'à dissolution en un sirop fin, puis laisser refroidir et retirer les feuilles de pandan.
Env. 8 minutes
6
Démouler le sagou pris sur des assiettes, arroser de lait de coco et de sirop de sucre de palme, et servir.
Env. 4 minutes
