78min 4 ppl
Sambal Okra
20 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
20 min · 5 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
120 kcalpar personne
Protéines 3g
Glucides 11g
Lipides 7g
À propos de ce plat
Des gombos entiers sautés brièvement dans un sambal frit au piment et à la pâte de crevettes, parfumé, en gardant les gousses croquantes plutôt que visqueuses.
Allergies
Crustacés
Régimes
Pescétarien
Ingrédients
Produits frais
- Gomboéqueuté et laissé entier350 g
- Échalotes5
- Gousses d'ail3
Produits secs
- Sucre de palme1 c. à café
Épices & assaisonnements
- Piments Rouges Séchéstrempés dans l'eau chaude6
- Sel0,5 c. à café
Huiles & condiments
- Pâte de crevettesbelacan, torréfiée1 c. à café
- huile végétale3 c. à soupe
Ustensiles
- Blender
- Wok
Méthode
1
Mixez les piments trempés, les échalotes, l'ail et la pâte de crevettes pour obtenir une pâte sambal lisse.
Env. 6 minutes
2
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen et faites revenir la pâte sambal pendant sept minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et que l'huile se sépare.
Env. 7 minutes
3
Incorporez le sucre de palme et le sel, et laissez cuire une minute jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
Env. 1 minute
4
Ajoutez les gombos entiers et faites sauter à feu vif pendant quatre minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres mais encore vert vif et fermes.
Env. 4 minutes
5
Servez immédiatement bien chaud.
Env. 2 minutes
