41min 4 ppl
Sambousek bi Jibneh (Sambousek Libanais au Fromage)
57 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
57 min · 8 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
486 kcalpar personne
Protéines 15g
Glucides 39g
Lipides 30g
À propos de ce plat
Une pâte simple et non levée est étalée finement, repliée autour d'une garniture fondante de feta, de mozzarella et de graines de nigelle émiettées, puis frite jusqu'à ce que les chaussons en demi-lune deviennent dorés et irrésistiblement croustillants.
Allergies
Produits laitiers, Gluten
Régimes
Végétarien
Ingrédients
Produits frais
- persil platfeuilles seulement, finement hachées15 g
Produits laitiers & œufs
- fetaémietté200 g
- mozzarellarâpé100 g
Produits secs
- farine de blé forteplus pour fariner le plan de travail350 g
- eau tiède150 ml
Épices & assaisonnements
- sel fin de mer1 c. à café
- Graines de Nigelle1 c. à café
- Poivre Noirfraîchement moulu0,5 c. à café
Huiles & condiments
- huile d'olive extra vierge60 ml
- Huile Végétalepour la friture500 ml
Ustensiles
- Bol de mélange
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Rouleau à pâtisserie
- Grande casserole
- Thermomètre de cuisine
- Écumoire
Méthode
1
Dans un bol de mélange, combinez la farine et le sel. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau tiède et mélangez pour obtenir une pâte lisse et ferme.
Env. 5 minutes
2
Déposez la pâte sur un plan de travail et pétrissez pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et malléable.
Env. 4 minutes
3
Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
Env. 2 minutes
4
Pendant ce temps, mélangez la feta émiettée, la mozzarella, le persil, les graines de nigelle et le poivre noir dans un bol pour préparer la garniture.
Env. 6 minutes
5
Divisez la pâte reposée en 16 portions égales et étalez chacune sur une surface légèrement farinée en un fin disque de 10 centimètres.
Env. 12 minutes
6
Déposez une cuillerée à café bombée de garniture au fromage sur une moitié de chaque disque, repliez la pâte pour former une demi-lune et pressez fermement les bords avec une fourchette pour sceller.
Env. 15 minutes
7
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à 180°C, en vérifiant avec un thermomètre. Faites frire les sambousek par lots pendant 3 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Env. 10 minutes
8
Retirez à l'aide d'une écumoire, égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Env. 3 minutes
