42min 4 ppl
Takikomi Gohan Vegan
37 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
37 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
320 kcalpar personne
Protéines 7g
Glucides 68g
Lipides 2g
À propos de ce plat
Riz cuit cru dans une seule casserole avec du dashi de kombu, du tofu frit et un peu de légumes racines, pour que chaque grain s'imprègne de leur saveur au lieu de simplement les porter. Un plat végétal tout-en-un qui n'a besoin de rien d'autre sur la table.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Shiitakésfinement émincés100 g
- Carottescoupées en julienne80 g
- Racine de bardaneépluchée et coupée en fines lanières60 g
- Oignons Nouveauxémincés1
Produits laitiers & œufs
- Poches de tofu frit (aburaage)coupées en fines lanières2
Conserves & bocaux
- Dashi de kombu480 ml
Produits secs
- Riz rond400 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja40 ml
- Mirin30 ml
- Saké20 ml
Ustensiles
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Méthode
1
Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égouttez-le bien.
Env. 5 minutes
2
Coupez les carottes et la racine de bardane en julienne, émincez finement les shiitake, et coupez les poches de tofu frit en fines lanières.
Env. 8 minutes
3
Mélangez le riz, le dashi de kombu, la sauce soja, le mirin et le saké dans un cuiseur à riz ou une casserole à fond épais, et remuez brièvement.
Env. 4 minutes
4
Répartissez les carottes, la racine de bardane, les shiitake et les poches de tofu frit uniformément sur le riz sans les incorporer.
Env. 4 minutes
5
Couvrez et faites cuire selon le réglage du cuiseur à riz, ou à feu doux pendant 18 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Env. 8 minutes
6
Laissez reposer à couvert, hors du feu, pendant 10 minutes pour que la vapeur termine la cuisson.
Env. 4 minutes
7
Aérez délicatement à la spatule à riz en mélangeant les légumes, puis parsemez d'oignon nouveau émincé pour servir.
Env. 4 minutes
