41min 4 ppl
Yakitori Negima
30 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
30 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
250 kcalpar personne
Protéines 22g
Glucides 8g
Lipides 14g
À propos de ce plat
Des brochettes de cuisse de poulet et de poireau grillées à feu vif et régulièrement badigeonnées d'une tare brillante au soja et au mirin jusqu'à devenir collantes et légèrement caramélisées. Un classique des étals de yakitori.
Allergies
Gluten, Soja
Régimes
Viande
Ingrédients
Produits frais
- Poireauxcoupés en tronçons de 3 cm2
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletdésossées, sans peau, coupées en morceaux de 2 cm500 g
Produits secs
- sucre en poudre20 g
Huiles & condiments
- Sauce Soja60 ml
- Mirin60 ml
- Saké30 ml
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Piques en bambou
- Casserole
- Poêle grill
- Thermomètre à viande
Méthode
1
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de 2 cm et les poireaux en tronçons de 3 cm.
Env. 6 minutes
2
Enfilez le poulet et le poireau en alternance sur des brochettes, en commençant et en terminant par le poulet.
Env. 6 minutes
3
Préchauffez une poêle grill à feu vif.
Env. 3 minutes
4
Mélangez la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre en poudre dans une casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à léger épaississement, pour préparer la sauce tare.
Env. 5 minutes
5
Faites griller les brochettes 4 minutes de chaque côté, en les badigeonnant généreusement de sauce tare à chaque fois que vous les retournez.
Env. 8 minutes
6
Vérifiez que le morceau de poulet le plus épais atteint 74°C au thermomètre à viande, badigeonnez d'une dernière couche de tare et servez immédiatement.
Env. 2 minutes
