29min 4 ppl
Tarator (Sauce Tahini Libanaise)
13 minutes
4 personnes
Facile≤30 min et ≤6 étapes
13 min · 4 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
150 kcalpar personne
Protéines 4g
Glucides 5g
Lipides 12g
À propos de ce plat
Une sauce tahini fluide et versable, relevée de citron et d'ail et allongée à l'eau glacée jusqu'à devenir pâle et crémeuse, prête à napper légumes grillés, poisson ou falafels indifféremment. Elle épaissit au repos, alors un trait d'eau supplémentaire juste avant de servir la ramène à la bonne consistance.
Allergies
Sésame
Régimes
Végétalien
Ingrédients
Produits frais
- Jus de citronfraîchement pressé, divisé45 ml
- Gousses d'ailécrasées en pâte1
- Persil platfinement ciselé, pour finir1 c. à soupe
Produits secs
- Eauglacée, ajoutée progressivement90 ml
Épices & assaisonnements
- Sel fin0,5 c. à café
Huiles & condiments
- Tahini120 g
Ustensiles
- Saladier
Méthode
1
Fouettez le tahini et la moitié du jus de citron ensemble dans un bol ; le mélange va d'abord se figer et devenir épais et pâteux, ce qui est tout à fait normal.
Env. 3 minutes
2
Ajoutez l'ail écrasé et une pincée de sel, puis incorporez l'eau glacée petit à petit en fouettant jusqu'à ce que la sauce se détende en une consistance lisse et versable.
Env. 5 minutes
3
Incorporez le reste du jus de citron et salez selon votre goût, en ajustant avec un peu plus d'eau si la sauce est plus épaisse que vous ne le souhaitez.
Env. 3 minutes
4
Versez le tarator dans un bol et parsemez de persil haché avant de servir.
Env. 2 minutes
