15min 4 ppl
Shawarma de Poulet
31 minutes
4 personnes
Moyen31–60 min ou 7–12 étapes
31 min · 7 étapes
Moyen : 31–60 min ou 7–12 étapes
480 kcalpar personne
Protéines 34g
Glucides 38g
Lipides 20g
À propos de ce plat
Des hauts de cuisse de poulet marinés dans du yaourt, de l'ail et des épices chaudes, saisis jusqu'à être légèrement carbonisés sur les bords, puis empilés dans un pain pita chaud avec tomate, oignon rouge et sauce à l'ail.
Allergies
Produits laitiers, Gluten
Régimes
Viande
Avant de commencer
Le tout prêt convient très bien, ou faites-le vous-même.
- Toum (Sauce à l'Ail Libanaise)4 tbspà commencer 26 minutes à l'avanceLe faire soi-même
- Pain Pita4à commencer 1 heure à l'avanceLe faire soi-même
Ingrédients
Produits frais
- Jus de citron2 c. à soupe
- Gousses d'ailécrasées4
- Tomatestranchées2
- Oignon Rougeémincé finement0,5
Viande & volaille
- Cuisses de Pouletdésossés, sans peau800 g
Produits laitiers & œufs
- Yaourt Nature Entier150 g
Produits secs
- Pain pitaréchauffé4
Épices & assaisonnements
- Cumin Moulu2 c. à café
- paprika fumé2 c. à café
- Curcuma moulu1 c. à café
- Cannelle moulue0,5 c. à café
- Quatre-Épices Moulu0,5 c. à café
- Piment de Cayenne0,5 c. à café
- Sel fin1 c. à café
- Poivre noir0,5 c. à café
Huiles & condiments
- Huile d'olive extra vierge2 c. à soupe
- Toum4 c. à soupe
Ustensiles
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Grande poêle
- Thermomètre à viande
- Pince de cuisine
Méthode
1
Fouettez ensemble le yaourt, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le cumin moulu, le paprika fumé, le curcuma moulu, la cannelle moulue, le piment de la Jamaïque moulu, le piment de Cayenne, le sel fin et le poivre noir dans un saladier.
Env. 6 minutes
2
Coupez les hauts de cuisse de poulet en fines lanières et ajoutez-les à la marinade, en les retournant pour bien les enrober.
Env. 6 minutes
3
Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Env. 2 minutes
4
Faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites cuire le poulet en plusieurs fois pendant 8 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Env. 8 minutes
5
Vérifiez à l'aide d'un thermomètre à viande que le morceau de poulet le plus épais a atteint une température interne d'au moins 74 degrés, sans trace de rose.
Env. 2 minutes
6
Réchauffez le pain pita dans une poêle sèche pendant 1 minute de chaque côté.
Env. 2 minutes
7
Garnissez le pain pita chaud avec le poulet tranché, les tomates, l'oignon rouge et le toum, puis servez immédiatement.
Env. 5 minutes
