15min 2 ppl
Truite fumée à chaud, quinoa et chou kale croustillant
15 minutes
2 personnes
Easy
15 min · 6 étapes
Facile : ≤30 min et ≤6 étapes
678 kcalpar personne
Protéines 42g
Glucides 43g
Lipides 36g
À propos de ce plat
Un bol vibrant et nutritif avec de la truite fumée à chaud effilochée, du quinoa moelleux, du chou kale croustillant au four, des noisettes grillées, des radis frais et une touche de citron et ciboulette.
Allergies
Poisson, Fruits à coque
Régimes
Viande
Ingrédients
Fruits & Légumes Frais
- Chou Kale40 g
- Citron1
- Radis60 g
- Ciboulette Fraîche1 poignée
Poissons & Fruits de Mer
- Filets de Truite Fumée à Chaudavec peau2 filets
Épicerie Sèche
- Noisettes20 g
- Quinoa Prêt à Consommer250 g
Épices & Assaisonnements
- Sel de Merau goût
- Poivre Noirau goût
Huiles & Condiments
- Huile d2 c. à café
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Poêle moyenne
- Cuillère en bois
- Saladier
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Zesteur / râpe
- Thermomètre de cuisson
Méthode
1
Parez les radis et tranchez-les finement. Hachez finement la ciboulette. Coupez la moitié du citron en quartiers et réservez.
Env. 3 minutes
2
Préchauffez le four à 200°C / chaleur tournante 180°C / thermostat 6. Placez le chou kale d'un côté d'une plaque chemisée et les noisettes de l'autre côté. Arrosez le kale d'1 c. à café d'huile et assaisonnez d'une pincée de sel de mer.
Env. 2 minutes
3
Ajoutez les filets de truite sur la même plaque. Enfournez 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la truite soit chaude (température interne de 63°C / 145°F vérifiée au thermomètre) et que le kale soit croustillant.
Env. 8 minutes
4
Faites chauffer une poêle moyenne avec 1 c. à café d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le quinoa et défaites-le à la cuillère en bois. Ajoutez un filet d'eau et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Env. 3 minutes
5
Transférez le quinoa dans un saladier. Ajoutez le zeste du citron et assaisonnez de sel de mer et de poivre noir.
Env. 1 minutes
6
Servez le chou kale garni du quinoa, des radis tranchés et de la ciboulette. Effeuillez la truite par-dessus. Pressez le jus de la moitié du citron sur le plat (ou servez-le à part). Parsemez de noisettes et du reste de ciboulette, et servez avec les quartiers de citron.
Env. 2 minutes
